店里临时缺人老板自己先顶上

　　生意好的时候最头疼的不是没钱赚，是突然少个人。收银的请假、后厨师傅回老家，老板一个人又要招呼又要下单，忙中出错是常事。

　　有个超市老板的做法是，旺季前就和相熟的临时工人留好电话，谁临时不来，一个电话半小时就到。平时也把收银、理货这几样关键活儿自己练熟，真缺人了能立刻顶上。

　　小本生意最怕断档，老板自己啥都能搭把手，员工心里也踏实。别指望一个人当三个使，提前备好人、练好手，比临时抓瞎强得多。