朋友去年开了家烘焙工作室，前三个月差点撑不下去。我看着她一路熬过来，总结了几条新手都能用的办法。
第一是别死等上门。新店开业，没人知道你存在。你得主动出去——加周边小区群、发朋友圈、找邻居免费试吃。前二十个种子客户，基本都是靠脸皮厚换来的。
第二是把每一个到店客户当回事。新店没资本挑客人，来一个就要服务好。加微信、送小赠品、记住人家喜好。这些人后期会帮你口碑传播，比打广告管用。
第三是控制现金流。前三个月别想赚钱，能cover房租和原料就不错。老板自己别发工资，员工能兼职就兼职，把固定成本压到最低。
第四是别频繁换方向。刚开业卖啥都没人买，很多人就慌了，今天换菜单明天改装修。其实客人认知建立需要时间，坚持把一两款主打产品做到位，比什么都重要。
朋友现在开业一年多，老客户带新客户，月收入稳了。她说熬过前三个月，后面就顺了。