这几天天高气爽，日头足、风又干爽，正是晒菜的好时候。我从早市买了一筐白萝卜，回家照着老法子，准备晒上一簸箕萝卜干。
做法不复杂。萝卜削了皮，切成一指宽的长条，不用切得太细。切好了撒上一把盐，拌匀了腌上一宿，杀出里头的水分。第二天一瞧，萝卜蔫下去了一大截，盆里渗出不少水。
这时候就该上晾台了。找个大竹匾，把萝卜条一根根摊开，铺得薄薄的，让它两面都能见着风、晒着太阳。头一天还是水灵灵的，到了傍晚就瘪了些。
连着晒上两三天，看老天爷的脸色。赶上这样的好天，萝卜条慢慢收了水，变得皱皱巴巴、颜色也发暗。用手一捏，挺实实的，这就是晒好了。
晒好的萝卜干，装在干净的布袋子里，挂在通风处，能存上很久。吃的时候抓一把，用水泡软，配上五花肉一起炒，那叫一个香。咬起来筋道有嚼头，咸香下饭。
现在什么菜都能随时买到，可这一口自家晒的萝卜干，吃着就是不一样。它里头藏着日头、秋风，还有一份慢慢等出来的心意。
每到秋高气爽，我总要晒上这么一簸箕。不为别的，就为把这个季节的好日头，晾成一冬里随时能取的一口香。
天好的时候，你也买筐萝卜试试。晒一簸箕萝卜干，这一年的餐桌上，就多了道念想。